Ingalill Lindberg, verksamhetschef för äldreomsorgen, Brämhult: 
  – Vi har sparbeting och har fått gå ner i personal. Därför är jag rädd för att trappa upp kraven. Jag går inte ut och säger att de ska laga maten. De som vill kan göra det och avdelningspersonal kan få utbildning för det.

Anita Broberg, enhetschef, Våglängdsgatan:
  – Alla grupper lagar frukost och kvällsmål. Jag tror inte att det passar alla att laga lunch också. Det behöver ju inte vara antingen/eller. Man kanske kan göra delar. Det är en fördel om de boende är delaktiga, om bara personalen gör det kanske tiden kan användas till annat. Alla avdelningar har kostombud.

Anne Claesson, kostchef, Brämhult:
  – Näringslära borde ligga i utbildningen både för sjuksköterskor och undersköterskor. Mediciner måste ha något att arbeta med, de kan inte skvalpa omkring i en tom mage. Våglängdsgatan 153 har bra koll på vad deras boende vill äta. Det spelar ju ingen roll hur näringsriktig maten är om den inte äts.

Seki Sinani, demenssjuksköterska: 
  – Må­ltiden är ett gyllene tillfälle att skapa både glädje och trygghet. Kombinationen av syn och dofter gör att de kommer ihåg hur de själva lagade maten. Även de som inte pratat så mycket förut har börjat tala om det nu.